Anda sedang mencari inspirasi resep Mustofa kentang/kering kentang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Mustofa kentang/kering kentang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Mustofa kentang/kering kentang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Mustofa kentang/kering kentang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Mustofa kentang/kering kentang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mustofa kentang/kering kentang memakai 12 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bikin ini penuh perjuangan cz dh coba bnyak resep masih sering melempem ga tahan kriuknya sedih n ttp penasaran akhirnya bnyak masukan dri yg sering bikin n ttp kriuk2 n ini resep yg lupa dri mana saj cz sangking bnyaknya yg di coba alhmdulillah bethasil kriukk
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mustofa kentang/kering kentang:
- 2 kg kentang (kentang dlam keadaan bersih tanpa kulit)
- 50 gr cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 40-50 gula putih
- Garam n kaldu jamur
- Sdikit cuka
- Kaput sirih (untuk merendam kapur)
- Batu es jika tdk menggunakan kapur sirih (pengganti kapur)
- Ebi halus sangrai (saya skip cz versi ekonomisnya)
- Cabai rawit atau bubuk cabai jika versi pedasnya
- 250 gr bawang merah goreng (kurleb)
- Minyak goreng
Langkah-langkah untuk membuat Mustofa kentang/kering kentang
1
Cuci bersih kentang yg sdh di kupas lalu parut dengan parutan bentuk korek api lalu rendam dengan air kapur sirih selama kurleb 1 jam
2
Lalu cuci bersih kentang hingga bnar2 bersih, dan siapkan minyak panas goreng hingga kering (aduk sesekali agar tdak menempel satu sama lain) dan tiriskan hingga uap panasnya hilang
3
Blander (cabai merah+bawang putih) dengan menggunakan air (bukan minyak), lalu siapkan wajan lalu masukan bumbu halaus di sangrai atau di gongso tanpa menggunakan minyak hingga kadar air cabai menyusut.
4
Setelah di rasa berkurang airnya baru masukan minyak goreng (secukupnya saja jngan terlalu berlebihan, cz mentukan hasil akhirnya jika sdkit minyak jd kering kentang tdak berminyak atau tdak ada endapan minyaknya), masukan gula, garam dan kaldu jamur n test rasa dahulu (menggunakan api sdang saja) jika di rasa sdah ada buih2 mulai mengkristal n bumbu di rasa mulai sdkit mengental (jika bumbu di tuang dengan sndok sdah mulai turun melambat tp blum kental betul)
5
Masukan 1 sdt cuka masak aduk lalu masukan kering kentangnya aduk cepat (api kecil) aduk sebentar lalu matikan api turunkan wajan n aduk menggunakan tangan (di lapis dengan plastik) aduk hingga merata tidak ada bumbu yg menggumpal
6
Lalu setelah dirasa cukup rata masukan bawang goreng + ebi kering sangrai yg sdah di haluskan n test rasa jika kurang manis boleh di tambah gula halus n jika kurang asin bisa menambhakn garam n aduk lagi
7
Jika ingin versi peda bisa menambahkan cabai rawit di bumbu halusnya dan penbhan bubuk cabai berbarengan dengan bawang goreng
8
Note : kunci agar tetap kriuk menurut saya berada di 1. penggunaan kapur sirih (jika tdak ada boleh di rendam dengan es batu lalu tiriskan dengan cara di peras menggunakan waslap sebelum menggoreng itu hasilnya menurut saya sama seperti penggunakan kapaur sirih.
9
2. Pamatangan bumbu halus (harus di ingat bumbu halus harus di gongso dulu tanpa menggukan minyak sampai kadar airnya berkurang n tingkat kekentalan bumbu itu berpengaruh di kriuknya kentang) jika bumbu masih encer pas pengadukan bisa menimbulkan kentang melembek n jika di rasa bumbu kerlalu matang pas pengadukan itu bumbu menjadi menggumpal2 dan kentang berpisah dengan bumbunya
